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Sculpture de beurre et de chocolat : un vrai métier d’artiste !

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Il existe beaucoup de métiers autour de la nourriture : cuisinier, testeur, critique, etc. Mais il y en a un particulièrement impressionnant, c’est sculpteur !

Alors oui, quand on dit sculpteur on pense surtout à la sculpture sur bois, sur pierre… Mais là il s’agit bel et bien de nourriture.

Sculpter du beurre

Lors de la Biennale Artisanale de Lyon le 20 octobre 2014, l’institut Bocuse proposait un atelier assez impressionnant : la sculpture sur beurre.

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Ce sont des œuvres artistiques qui s’invitent dans des galas, mais qui peuvent aussi s’inviter chez vous. La technique est complexe mais elle peut s’apprendre.

Une seule obligation : garder le beurre à une température ne dépassant pas les 13°C afin qu’il ne puisse pas se comporter comme de l’argile.

Sculpter du chocolat

scultpure chocolat

Crédits photo: Matt Alexander/PA Wire

Le chocolat est une matière brute avec laquelle on peut aisément s’exprimer artistiquement. On peut l’utiliser liquide pour la peinture ou la sérigraphie ou encore pâteux pour le modelage et le collage.

Mais c’est solide qu’il permet de faire des sculptures impressionnantes.

Si vous souhaitez vous y atteler, armez-vous de patience et de persévérance, il en faut beaucoup…

Autre métier d’artiste : goûteur de chocolat !

Bon ok, celui-là, c’est nous qui l’avons inventé :) Mais la dégustation de chocolat, c’est aussi tout un art…

Marion ou Karen ne vous diront pas le contraire !

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